特徴・ポイント：
粘りが強いヤマトイモ。すりおろして冷凍保存しておくと使いやすいです。
材料：
<２人分>
- ヤマノイモ300g
- 卵1個
- 小麦粉大1
- 青のり適量
- マヨネーズ、中農ソース、からし適量
- ヤマノイモは、ひげが気になる場合、コンロであぶってひげを燃やしてから、皮ごとすりおろす。
- ヤマノイモ、卵、小麦粉、青のりを混ぜ、スプーンでフライパンに一口大においていき、両面キツネ色になるまで焼く。
- お好みで、マヨネーズ、ソース、からしなどでいただく。
イチョウイモの一口お好み焼き
カテゴリー: ヤマノイモ科
関東では大和芋と呼ばれているイチョウイモ。残っていたので、卵と混ぜて、お好み焼き風に。子供も食べやすいよう一口大にしました。お昼に最適。