石垣島で、島野菜に出会いました。

アダン。タコノキ科の野菜です。新芽を、あく抜きして食べます。白くて、筍のような食感です。天麩羅でいただきました。

大谷ワタリ。シダ植物の一種で、結構肉厚な青い野菜。こちらも、新芽をいただくそうです。天麩羅でいただきました。くせがなく食べやすかったです。

石垣島内のスーパーでは、大谷ワタリ、ヨモギ、ハンダマ、ニガナなど、島野菜が売られていました。