ビタミンＥ・・・脂溶性ビタミン。西洋カボチャ、赤ピーマン、植物油、種実油に多く含まれる。

抗酸化作用が高く、動脈硬化も防ぐといわれている。血液の流れをよくし、ホルモンの生成や分泌、生殖機能の維持にも関係している。

脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂取すると吸収率が高まる。