道の駅でクレソンが袋詰め100円で売っていたので、ついうれしくて買ってしまいました!(^^)!。でも、肉の付け合わせやサラダではそれほど食べられないので、スープにしました。

特徴・ポイント：

繁殖力旺盛で栄養豊富なクレソンは、スープにしてもりもり食べる！

材料：

• クレソンは飾り用に葉を残してあとはみじん切り、ジャガイモは皮をむいて小さめの角切りにし、水にさらす。
• 鍋にバターを熱し、クレソンをさっと炒める。水を切ったジャガイモを加え、焦がさないよう、周りが透き通るまで炒める。スープを注いて軟らかく煮なるまで煮る。
• 2をミキサーにかける。
• 3に生クリームを加えて再び火にかけ、塩で味を調える。温まったら器に盛り、飾り用クレソンを散らす。