黒豆納豆


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那須のスーパー、ダイユーで見つけました。白い大豆と黒大豆のニ色納豆。

大豆は地元・那須産タチナガハ、黒豆は栃木県産タマダイコク使用。

黒豆の納豆は、味は黒豆の味です。通常の納豆よりくせがなく、納豆が苦手な人にも食べやすい気がします。
納豆好きには物足りないかも・・・？

塩で食べるのがお勧め。納豆のネバネバにはアミノ酸が多く含まれており、十分に糸を引かせるのがポイント。

250g入り525円　天然味噌「日野屋」

納豆

特徴・ポイント：

大粒な黒豆の納豆。大粒でかみごたえ抜群。

材料：

<２人分>

  • 黒大豆100g
  • 納豆菌（粉末）適量
  • 大豆は一晩（６時間）水に漬け、充分ふやけたら、柔らかくなるまで茹でます。約５～６時間。圧力鍋なら、強火１０分、弱火１０分、蒸らし７分程度。
  • 茹であがったら十分水をきり、大豆が熱いうちに水に溶いた納豆菌をかけます。
  • 空気が入るような容器にいれ、４０度前後で最低でも８時間ぐらいの保温