野菜ソムリエ便が届きました。

今回はにんじん。

・向陽人参（埼玉県）
・ベータリッチ人参（青森県）
・金美人参（青森県）

ベータリッチ人参は、風味が良く、臭みが少なく、人参ジュースにおすすめの品種。
金美人参は、明るい黄色の人参で、こちらも臭みが少ない品種。
向陽人参は、比較的暑さに強く土質を選ばない育てやすい品種。

金美人参の色を生かして、人参のみの２色サラダを作ってみました。

ベータリッチ人参は、皮ごとかじっても全く臭みを感じず、おいしかったです。

金美人参はそれよりやや臭みは感じましたが、より甘みも感じました。