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野菜ソムリエ便2013年秋号
野菜ソムリエ便が届きました。
今回はサツマイモ。
・紅さつま(鹿児島県)
・紅はるか(鹿児島県)
・安納芋 紅(鹿児島県)
・安納芋 黄金(鹿児島県)
・五郎島金時(石川県)
一度に全部試食するのは厳しいので、シンプルに、トースターでじっくりホイル焼きして順次試食。
紅さつまはよく見かける品種ですが、上品な甘さで舌触りも良いです。
紅はるかは新しい品種。甘いけど後味すっきりの上品な甘さでねっとりとしていて、今回一番好みでした。
安納芋 紅は、群を抜いた甘さ。サツマイモというより、スイーツです。
安納芋 黄金は、通常の安納芋に比べると甘さ控えめ。
五郎島金時は、石川県の特産で、加賀野菜のひとつに認定されています。形がすっとしていて表面もきれいで、金時豆を連想していまいました。甘くてほくほくしていて、金時豆か栗のようでした。