ベジフルフラワーアーティスト養成講座を受講してきました。

今回は、短期集中・３日間コースです。 ２日目が終わるころには、こんな素敵なブーケを制作できるようになります。

３日目の卒業制作は、初日に制作したプチブーケでした。

制作したブーケは持ち帰り、ブーケの持ち、変化の様子を観察します。

特徴・ポイント：

さすが野菜ソムリエ協会が調達した野菜！赤、オレンジ、黄、３色のパプリカは、新鮮で甘くてとてもおいしかったです。カッティングブーケのパセリも少々拝借しましたが、こちらも全然苦くなく、香りもよく、パエリアの味が引き立ちました。

材料：

• 米は研いで水けをきっておきます。
• パプリカ、鶏肉、トマトは食べやすい大きさに切り、タマネギはみじん切り、にんにくはスライスしておきます。鶏肉には塩、コショウ、白ワインをふりかけておきます。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉入れて炒め、表面の色が変わったら、取り出します。
• フライパンにオリーブオイルを足して、にんにく、タマネギをいれ、炒めます。タマネギが透き通ったら、トマトを加えてさっと炒め、水１．５カップ、固形スープ、ローリエ、塩小1/2、胡椒少々を加え、全体をよく混ぜます。
• 煮立ったら米を加えて表面を平らにします。再び煮立ったら、ふたをして、吹きこぼれない程度の強火で２分、全体を菜箸で混ぜて、中火で２分、パプリカ、鶏肉を加えて弱火で８分炊き、火を止めて１０分蒸らすします。
• 器に盛り、お好みでパセリのみじん切り、レモンをかけていただきます。