ビオ・マルシェの有機栽培野菜、フルーティセットが届きました。
玉ねぎ、青ねぎ、レタス、ブロッコリー、ホウレンソウ、ピーマン、バナナ、キーウィフルーツ、そして特筆すべきはたまごズッキーニ！
おおきな丸いズッキーニです。通常のズッキーニと違い、中のわた、種の部分は取り除いて食べるのだそうです。ズッキーニというよりかぼちゃみたいです。
特徴・ポイント：
中をくりぬいて丸ごといただきます。ボリューム満点で、かぼちゃを使うより低カロリー。
材料：
<２人分>
- たまごズッキーニ１個
- びき肉150ｇ
- キャベツ150ｇ
- 牛乳25cc
- パン粉50ｃｃ
- 卵1個
- チーズ適量
- 塩、こしょう適量
- ズッキーニは横に半分に切って中のわたと種をくりぬき、１０分程度蒸しておく。
- キャベツは長さ4センチくらいの太めの千切りにする。
- ボウルにキャベツ、合びき肉、牛乳にひたしたパン粉、塩、コショウ、卵を入れ、手でよくこねる。
- 肉ダネを２等分してズッキーニに詰め、上にチーズをのせ、１８０度のオーブンで２５分程度焼く。
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直径１５ｃｍぐらいのおおきなズッキーニ。生で食べてもくせがなくみずみずしいです。