黒豆の枝豆 – earthworth

黒磯のドンキで見つけました。普通の枝豆より粒が大きくて歯ごたえがあり。
黒豆といっても若莢なので、色は緑で、茹で汁が赤くなるぐらいです。
甘くておいしい～。

１袋 200円

黒豆の枝豆。ビールのつまみに。

<２人分>

黒豆

黒豆がさやの中で成熟しきって黒色になる前の状態の枝豆。高級の黒豆を、若い莢の時期に食すという美食的観念。

氏　　 birth	[品目]	黒大豆（マメ科ダイズ属）
氏　　 birth	[品種]	黒豆
育ち　　 breeding		栃木県
ころ　　 season		１０月
たて　　 preservation		プラスチックバックに入れられて販売
品質　　 quality	[外観] appearance	普通の枝豆より粒が大きい。鞘、実の色は緑。茹で汁が赤かった。
	[嗜好性] flavor	黒豆の枝豆は、黒豆がさやの中で成熟しきって黒色になる前の状態のもの。黒豆の枝豆はやわらかく甘み・うまみがありムチっとした食感。
	[用途性] cookery	塩ゆで
	[保存性] preservation	収穫後できるだけ早く茹でる。あとは冷凍保存も可。
	[栄養性・機能性]	ビールのおつまみとして好まれる枝豆。さっぱりしていて味の相性が良いだけでなく、悪酔い予防にも効果があります。枝豆にはコリン、ビタミンＢ１，ビタミンＥ，タンパク質がたっぷり含まれています。コリンは肝臓の機能を向上させ、ビタミンＢ１はアルコールの分解を促進します。ビタミンＥは頭皮の血行をよくして飲み過ぎによる頭痛を抑え、タンパク質はビタミンＢ１と協力して悪酔いを防ぐ働きをすると言われています。繊維質も多いため、女性の美容食としてもおすすめ食品です。