トマトベリー

ハート形のかわいいミニトマト。断面でよくわかります。酸味が少なく癖がなく、トマトが苦手な人でも食べやすいです。イチゴの変わり？にスイーツに使っても面白いかも。

氏　　 birth	[品目]	トマト（ナス科トマト属）
氏　　 birth	[品種]	トマトベリー
育ち　　 breeding		トキタ種苗
ころ　　 season		10月
たて　　 preservation		移動式八百屋さんで常温で販売。1山250円。
品質　　 quality	[外観] appearance	イチゴのようなかわいいハート型、直径約三センチ。
	[嗜好性] flavor	これまでのトマトに比べ糖度が高く甘い。「トマトが苦手な人でも食べやすい」と評判。トマトベリーは甘くて肉厚な食感を楽しめます。糖度は通常のトマトが約六度であるのに対し、九度から十度以上とスイカなみに甘く、またトマト特有の苦味や臭さがなく、甘味と酸味のバランスが絶妙。
	[用途性] cookery	生食、コンポート等、フルーツ・スウィーツ感覚で
	[保存性] preservation	プラスチック袋に入れて冷蔵庫野菜室で保存。冷やしすぎは味の低下につながるので注意。冷凍保存も可。
	[栄養性・機能性] nutrition/effect	リコピン、ビタミンC、A、B6、カリウム、ルチン。＊リコピン・・・抗酸化作用。ピンク系は少なめ。油に溶けやすい。加熱により細胞壁が壊れ吸収されやすくなる。