らでぃっしゅぼーやから、珍しい野菜のセット、「いと愛づらし」が届きました。

本日は、大型山東菜、わさび菜、まこもだけ。

大型山東菜は、とても長い野菜。使い方は白菜と同じ。わさび菜は、やや辛みがあり、サラダのアクセントに。まこもたけは、タケノコと同じ、イネ科の野菜。タンパクで、タケノコ、アスパラのような食感と甘み。中華の高級食材。

「いと愛づらし」同梱の説明より

大型山東菜（利根川みどりの会）

白菜の仲間で、大きくなる菜っ葉。やわらかくてクセがないので、お浸しや味噌汁、煮びたし、鍋物に。

わさび菜（甘楽町有機農業研究会）

わさび菜のおいしい食べ方は、さわやかな辛みを生かしたサラダ。葉を水洗いして手で食べやすい大きさにちぎり、レタスなどの野菜と合わせるのがおすすめ。さわやかな辛みがアクセントとなり食欲をそそります。

まこもだけ（ぐんま古里農園）

まこもだけは「まこも」というイネ科の植物で、食用菌（黒穂菌）がつき肥大化した茎を食べます。味は淡泊でクセがなく、タケノコとアスパラの中間のような食感の良さとほんのり甘みがあるのが特徴です。中華料理の高級食材として知られ、油との相性が良いので炒め物や揚げ物にするとおいしいです。