特徴・ポイント：

癖がなく甘みがあるので、網で素焼きをして、シンプルにかつおぶしと醤油でいただくのがオススメ。甘長唐辛子独特の風味が楽しめます。へたの周りがやや辛みがありますが、そこも味のアクセント。丸ごといただいます。

材料：

• 焼き網で両面に軽く焦げ目がつくまで焼く
• お好みでかつおぶし、醤油をかけていただく。

甘長トウガラシ

今日野菜の万願寺とうがらしが有名な甘長トウガラシ。トウガラシといっても辛くなく、どちらかといえばピーマンの味。

氏・育ち・ころ・たて・品質

氏 　　 birth	[品目]	トウガラシ（ナス科 トウガラシ属）
	[品種]	甘長トウガラシ
育ち 　　 breeding		栃木県
ころ 　　 season		９月(旬は夏)
たて 　　 preservation		スーパーの野菜直売所でプラスチックバック入りで常温で販売。
品質 　　 quality	[外観] appearance	細長くしりの尖った形で、ピーマンより薄い緑。 大きさは30～40g、長さは１５ｃｍぐらいとピーマンより大きめ。
	[嗜好性] flavor	みかけによらず、柔らかく、通常のピーマンより癖がなく、パプリカのような甘み。へた周辺にやや辛みがあるので取った方がよい。
	[用途性] cookery	焼き物、炒め物、天ぷらなど。バーベキューにも。
	[保存性] preservation	ラップやポリ袋で包んで冷蔵庫の野菜室で保存。
	[栄養性・機能性]	ビタミンA、C、食物繊維、カルシウム。Aはカボチャ並み、Cはレモンの約2倍。栄養豊富な夏野菜。