板チョコをイメージした幾何学柄です。
＜チョコが高いです＞
チョコレートの原料、カカオ豆の高騰がニュースでも取り上げられています。
カカオ高騰の原因は、天候不順や病害でカカオ豆の収穫が大幅に落ち込んだ上、投機的な動きも加わった結果だとされています。
某百貨店のショコラの祭典でも、なかなかなお値段のチョコレートが並んでいました。これもカカオ豆の高騰が原因でしょうか・・・？
＜カカオ豆は実は発酵食品＞
チョコレートはカカオ豆から作られます。
カカオ豆とは、カカオという木の種子のことです。
カカオの果実は、直径10～15cm程度、堅い殻で覆われていて、カカオポッドと呼ばれます。このカカオポッドを割るとカカオパルプと呼ばれる白い果実にくるまれて30粒〜40粒程度のカカオ豆が入っています。
収穫したカカオ豆は、カカオポッドが付着した状態のまま、木箱に入れたりやバナナの葉で覆ったりして数日間置きます。この間に、空気中や木箱・葉などの微生物により、カカオパルプの水分・糖分が解けて、自然と発酵が進みます。この発酵によって、カカオ豆の色味、香味や渋味、酸味に変化が起き、チョコレートのおいしさにつながるのです。
＜ヨーロッパで板チョコになりました＞
もともとアメリカ大陸の先住民族は、カカオ豆は粉末にして滋養強壮の薬として飲んでいたと伝えられています。
１６世紀に探検家コロンブスが、カカオ豆をスペインに持ち帰ったといわれています。
スペインでは貴族によって、蜂蜜や砂糖を入れて甘くして飲まれてるようになりました。
1828年、オランダ人化学者のクンラート・ヴァン・ホーテンは、カカオから脂肪分（カカオバター）の大部分を分離し、チョコレートパウダーを作ることに成功しました。これが現在の「ココア」です。
1847年、イギリス人のジョセフ・フライが、砂糖入りのカカオパウダーをカカオバターに混ぜ、世界で初めて板チョコレートをつくりました。
日本には、江戸時代に長崎の出島に、オランダ人によって持ち込まれたそうですが、当時はほとんど食べられることはなかったのだとか。
＜おいしいチョコレートを作るのはとても大変です＞
カカオ豆を選別：良い豆のみを選別する
カカオ豆の焙煎：カカオ独特のかおりと風味を引き出す
カカオニブ：カカオ豆を砕き、種皮を取り除いて中心部分（カカオニブ）のみにする
カカオマス：カカオニブを細かくすりつぶします。カカオニブには、ココアバターという脂肪分（しぼうぶん）がおよそ55％もふくまれているため、ドロドロしたペースト（カカオマス）になります。
他の原材料を混ぜる：カカオマスに砂糖やバター、乳製品などを加えて生地を作る
きめ細かくする：レファイナーという機械でチョコレートをロールにかけ、舌の先でもざらつきを感じないほど細かく、なめらかにしていきます。チョコレートをロールにかけ、微細化することで、チョコレートの舌触りがなめらかになります。
練りあげる：コンチェという機械で、時間をかけて練りあげます。原料が均一化して、チョコレート独特のかおりが生まれます。
コンチェ練ることによって硬さがほぐれ、口どけの良いチョコレートに仕上がる
テンパリング：テンパリングマシンという機械で、チョコレートの温度を調整します。温度を調整することでココアバターが安定した結晶（けっしょう）になり、なめらかでツヤのある、口どけのいいチョコレートになるのです。
型にながしこむ：デポジッターという機械で、チョコレートを型に流しこみます。型を揺らして、チョコレートの中の空気のあわを取りのぞきます。
冷やす：冷却（れいきゃく）コンベアに型をのせ、クーラーという機械でチョコレートを冷やして固めます
チョコレートの温度調節をおこなってカカオバターを安定させ、型にチョコレート生地を流し込み成形します。
そうしてできあがったものが、わたしたちがいつも食べているチョコレートです。
＜カッターナイフが折れるのは板チョコのおかげ？＞
ちなみに、カッターナイフの刃がポキポキ折れるようになったのは、折る刃式カッターナイフの発明の父が、戦後、進駐軍にもらった板チョコからヒントを得たのだとか。
＜詳細＞
カカオの原産地はアマゾン川流域やオリノコ川流域の熱帯雨林で、5000年以上前には果実を食用として摂取していたとされています。
紀元前2000年前後、メソアメリカ（現在のメキシコの南半分からグアマテラ、ベリーズ、エルサルバドルとホンジュラスのあたりまで）で栽培が始まり、紀元前1500年頃、オルメカ文明（現在のメキシコ湾岸）で人類初のカカオ利用が行われたと言われています。
14世紀に建設されたアステカ王国（現在のメキシコシティ）では、「カカオは神秘的な力を持つもの」として、儀式での献上品、薬、貢物、交易品、さらには通貨としても用いられていました。
コロンブスは、カカオ豆に遭遇した最初のヨーロッパ人です。1545年の記録には「雄の七面鳥はカカオ豆200粒、野ウサギはカカオ豆100粒、熟れたアボカドは1粒」などとあります。
チョコレートは、聖職者や商人などの往来により、アステカからスペインに伝わったといわれています。もともとは薬として、また滋養のために飲まれましたが、アステカ独特のチョコレートドリンクは、全くスペイン人の口にあいませんでした。そこでスペイン人は蜂蜜を入れて、チョコレートを甘くしたのです。甘いチョコレートはスペインの貴族社会に驚きと感動をもたらしました。次第に砂糖が普及し、チョコレートに、砂糖が入れられるようになります。
オランダ人化学者のクンラート・ヴァン・ホーテンは、1828年、カカオから脂肪分（カカオバター）の大部分を分離し、チョコレートパウダーを作ることに成功しました。これが現在の「ココア」です。「ダッチング」という方法でアルカリ処理をし、チョコレートパウダーは水と混ざりやすくなりました。
ヴァン・ホーテンの発明を受け、イギリス人のジョセフ・フライが、砂糖入りのカカオパウダーをカカオバターに混ぜ、板チョコレートをつくりました。これが世界最初の、本格的な「食べるチョコレート」です。1847年に、ようやくチョコレートは飲み物から食べものになりました。
１６世紀に探検家コロンブスが、カカオ豆をスペインに持ち帰った。砂糖などを加えて固めることによって、ヨーロッパで「チョコレート」という菓子が生まれた。日本には、江戸時代に長崎の出島に、オランダ人によって持ち込まれた。“珍しい食べ物”として、ほとんど食べられることはなかったという。
明治時代の後半、１８９９年（明治３２年）、ひとりの男性が米国から帰国した。森永太一郎（もりなが・たいちろう）さん。１１年間にわたって、西洋菓子を学んできた。
１９１８年（大正７年）、板チョコの「森永ミルクチョコレート」が誕生した。日本での本格的なチョコレート大量生産が始まった瞬間だった。
なんでカッターナイフの刃がポキポキ折れるようになったの？
チコちゃんの答えは、
良男が進駐軍に板チョコをもらったから