特徴・ポイント：

干すことで甘みが増します。

材料：

• サツマイモをじっくりふかします。
• 皮を向いてスライスします。
• １週間天日干しにします。（天日干しが難しい場合はとりあえず１５０度程度のオーブンで焼いて水分を飛ばします。）

玉豊

干し芋用の品種です。

氏・育ち・ころ・たて・品質

氏 　　 birth	[品目]	サツマイモ（ヒルガオ科サツマイモ属）
	[品種]	玉豊
育ち 　　 breeding		栃木県那須郡
ころ 　　 season		10月
たて 　　 preservation		プラスチックの袋に入れられて野菜直売所で販売。
品質 　　 quality	[外観] appearance	紅あずま等の品種と形状は同じだが、外皮が白く、断面はじゃがいものような色。
	[嗜好性] flavor	加熱すると水分が多いが干すと甘みが増す。
	[用途性] cookery	蒸して干し芋に。
	[保存性] preservation	丸のままであれば新聞紙にくるんで常温保存。凍らない程度の低温で長期保存も可能。干しいもにすると冷蔵庫で２ヶ月ぐらい保存可能。
	[栄養性・機能性]	ビタミンB1、C、E、カリウム、食物繊維