夫にネギを買いにいってもらったら、深谷ネギというシールで巻かれたネギを買ってきてくれました。

深谷ネギとは、ネギ生産量日本一の深谷市で栽培されている、全国的なネギのブランド。

繊維のきめが細かく柔らかいこと、糖度が高く甘いこと、白根の部分が長く、皮を剥くと白く美しいこと、などが特徴だそうです。

試しに生食すると、通常のネギは、ネギの香り・辛み成分アリシンが、加熱により甘み成分にかわることで甘く感じるのですが、どちらかというと甘みの方を感じました。

秋冬が旬だそうです。

深谷ネギ

根深ネギの代表的ブランドです。

氏・育ち・ころ・たて・品質

氏 　　 birth	[品目]	ネギ（ユリ科ネギ属）
	[品種]	深谷ネギ
育ち 　　 breeding		埼玉県深谷市
ころ 　　 season		5月
たて 　　 preservation		青いテープで巻かれて３本298円でスーパー野菜売り場で販売。
品質 　　 quality	[外観] appearance	白い部分は長く、太い。緑の部分はかなり固い。
	[嗜好性] flavor	繊維のきめが細かく柔らかいこと、糖度が高く甘いこと、白根の部分が長く、皮を剥くと白く美しい。
	[用途性] cookery	きざんで薬味、加熱して鍋などに。
	[保存性] preservation	丸のままであれば新聞紙にくるんで常温保存。凍らない程度の低温で長期保存も可能。干しいもにすると冷蔵庫で２ヶ月ぐらい保存可能。
	[栄養性・機能性]	ビタミンB1、C、E、カリウム、食物繊維