夫にネギを買いにいってもらったら、深谷ネギというシールで巻かれたネギを買ってきてくれました。
深谷ネギとは、ネギ生産量日本一の深谷市で栽培されている、全国的なネギのブランド。
繊維のきめが細かく柔らかいこと、糖度が高く甘いこと、白根の部分が長く、皮を剥くと白く美しいこと、などが特徴だそうです。
試しに生食すると、通常のネギは、ネギの香り・辛み成分アリシンが、加熱により甘み成分にかわることで甘く感じるのですが、どちらかというと甘みの方を感じました。
秋冬が旬だそうです。
深谷ネギ
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有機栽培青ネギ
ビオ・マルシェの有機栽培野菜、畑のごきげんセット（じゃがいも、青ネギレタス、スナックエンドウ、小松菜、ミニトマト、バナナ）が届きました。
青ネギは、高知県の大地と自然の恵みの生産で、根元が少しふくらみがあり、少しの辛みと、甘さがあり、ネギが苦手な私でも生でも食べられるくらいでした。
そのまま使い切るのももったいないので、根元の１０ｃｍぐらいを畑に植えてみました。残りは、小口切りにして、使う分を残してあとは即冷凍してしまいました。
おいしさそのまま、再生してくれるといいのですが。