特徴・ポイント：

大人も子供も大好きなオニオンリングの味。タマネギの分量が多いので、タマネギの甘さを十分楽しむことができるし、食べ応えがあり、揚げ物でも比較的ヘルシー。
中心を抜いた方が衣が取れにくいので芽が出ていてもＯＫ。

材料：

• タマネギを8mmぐらいの輪切りにする。中心に芽がある場合取り除き、崩れないよう楊枝を刺しておく。
• 両面に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつける。
• 2を色よく揚げ、好みでケチャップ、塩等をつけていただく。

黄タマネギ

いわゆるタマネギです。生でそのまま食べると死ぬほど辛いです。
水にさらすとかなり辛みが和らぎますが、 黄タマネギはやはり加熱して食したいと思います。貯蔵性に優れますが、冷蔵庫に入れると芽を出します。

氏・育ち・ころ・たて・品質

氏 　　 birth	[品目]	タマネギ（ユリ科 ネギ属）
	[品種]	黄タマネギ
育ち 　　 breeding		北海道
ころ 　　 season		秋に収穫・貯蔵、春に出荷
たて 　　 preservation		暗所で常温保存の後、野菜室で数日保存。
品質 　　 quality	[外観] appearance	外皮は茶色で大きめの球形。芽がでている。
	[嗜好性] flavor	肉がしまっていて生では辛くて刺激臭がある。 加熱により甘くなる。
	[用途性] cookery	煮込み料理、炒め物、揚げ物、ハンバーグ等。
	[保存性] preservation	貯蔵が効く。常温*・風通しのよい日陰で保存。 ＊冷蔵庫に入れると芽が出てくるので注意。
	[栄養性・機能性] nutrition/effect	糖質、硫化アリル（アリシン*）、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、カリウム、ケルセチン(外皮) ＊アリシン・・・ビタミンB1の吸収をよくする、コレステロールの代謝を促し血液をさらさらにする。アリシンを効果的に取るには熱を加えない、切ってから30分ぐらい空気にふれさせる。