特徴・ポイント：

皮まで黄色いカボチャを使えば、丸ごと使ってもスープの色がきれいです。

材料：

• タマネギ、カボチャは適当な大きさに切る。
• オリーブオイルでタマネギが透き通るまで炒め、カボチャを加えて油が回ったらコンソメスープ、塩少々、ショウガを加えて具がやわらかくなるまで煮る。
• 2の粗熱を取り、ミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
• 3を器によそい、パセリ、生クリームをあしらう。