２週間ほど前に蒔いたベビーホウレンソウ。
３～４日で発芽するはずが、ようやく芽を出しました。
２年前の種なので、芽がでないのかと思っていましたが、
発芽温度が足りなかっただけでしょうか。
あくが少ないサラダ向きホウレンソウ。
２５日で収穫できるとのこと。
楽しみです。
ベビーホウレンソウ
タグ: ホウレンソウ
川越有機グループのホウレンソウのおひたし
特徴・ポイント：
醤油洗いをすることで、余計な水分が抜けて、味付けが薄めでいただけます。
材料：
<２人分>
- ホウレンソウ1/2把
- だし適量
- 醤油適量
- ホウレンソウは茎からさっとゆでて水気を絞った後、醤油を振りかけて軽く絞る（醤油洗い）
- ５cm程度に切りそろえ、鰹節、だし割醤油をかけていただく。
スピナッチサラダ
新鮮なもの、できればサラダ用を使用。
水にさらした方がより食べやすい。
特徴・ポイント：
アクが少ない生食用を使用。茎が赤いのでサラダの彩りに最適。動物性たんぱく質や油分と同時にとることでカロテン、鉄分の吸収率UP。ドレッシングは市販のものをお好みで。
材料：
<２人分>
- ホウレンソウ1/2束
- くるみ適量
- 鴨スモーク４枚
- こしょう、ドレッシング適量
- ホウレンソウは葉と茎をわけ、茎は食べやすい大きさに切っておく。水にさらし、水気を切って全体に胡椒をまぶしておく。
- ホウレンソウを皿に盛り、くるみ、鴨スモークをトッピングする。
- ドレッシングをかけていただく。
醤油の塩分でホウレンソウの甘さが引き立つ一品。もりもり食べられます。