特徴・ポイント：
買った直後に試食いた時は苦みを感じましたが、１週間冷蔵庫に保存したらすごく甘くなりました。同じキク科のゴボウの代わりに、サラダにしてみました。しゃきしゃきしていて食べやすいです。
材料：
<２人分>
- ヤーコン150g
- ニンジン100g
- 大根100g
- 鶏ささみ50g
- シイタケ2個
- マヨネーズ大2
- わさび小2
- 醤油小1
- 酒適量
- 塩適量
- ヤーコン、ニンジン、大根は千切りにし、ヤーコンは水にさらし、ニンジン、大根は塩を振って10分程度おき、水にさらして水気を切っておく。
- 鶏ささみとシイタケの千切りに酒を振って電子レンジで１分程度加熱。鶏ささみは細くさいておく。
- マヨネーズ、わさび、醤油を混ぜる。
- 1,2,3を和える。
久しぶりにヤーコン入手！ヤーコンは水分、繊維質が多く甘くて低カロリーな健康野菜。今度こそ、ヤーコンの甘みを楽しむぞ！