特徴・ポイント：
包丁等でつぶすと味が入りやすいです。もともと柔らかいゴボウなので短時間で仕上がります。ゴボウのうまみを楽しむならもっと薄味でも。
材料：
<２人分>
- ゴボウ中1本
- だし1カップ
- 砂糖、醤油小2
- 酢味噌すりごま・白みそ大1、砂糖小1、酢大1.5、練りがらし小1
- ゴボウは皮をこそげむき、５ｃｍの長さに切って包丁を寝かせて押しつぶすようにたたいて繊維をつぶす。
- ゴボウをさっと下ゆでした後、出し、砂糖、醤油で煮る。
- 酢味噌を和えていただく。
十和田おいらせミネラルたたきゴボウ
タグ: 十和田おいらせミネラル野菜
青森県「健康な土づくり農産物」応援＆試食会
青森県では、よい野菜を育てるにはよい土から、ということで、
「日本一健康な土づくり運動」をすすめていて、
県内農家の８割は畑の土診断を行っているのだそうです。
中でも、十和田市はのJA十和田おいらせでは、中嶋農法に沿った
「十和田おいらせミネラル野菜」TOM-VEGE というブランドを立ち上げ、おいしくて栄養価の高い野菜作りをすすめているのだそうです。
今日は、その取り組みのご紹介と野菜の試食会に行ってきました。
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十和田おいらせミネラル野菜（TOM-VEGE)のゴボウの香りと柔らかさを楽しみます。