みかんは、日本の薩摩（鹿児島）地方原産の果物といわれています。
みかんの果肉についている白い筋（「アルベド」と呼ばれている）は、水や栄養を果実に配給するための道筋です。
みかんのスジや袋には、ビタミンPやペクチンなどの栄養素が含まれています。
ビタミンPは、ビタミンCの吸収率を高める効果があります。
ペクチンは、腸内に生息する善玉菌の繁殖を助けて腸内環境を整えたり、美肌効果もあります。
みかんは、スジを取らずに袋ごと食べるのがおすすめです。
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雪の結晶
雪の結晶をシンプルに表現しました。
雪の結晶は必ず六角形をしています。雪の結晶は最初は六角柱をしているのですが、湿度によって大きさが変わり、湿度が高い程、複雑な形になります。 Continue reading 雪の結晶
やどりぎ
他の樹木の枝の上に生育する、不思議な樹、やどりぎ。
ヨーロッパでは神が宿る神秘の木とされ、クリスマスには戸口に飾ります。
宿り木の下でキスをすると結ばれるという言い伝えもあるそうです。
12月24日の誕生花です。
loop
クリスマスらしい柄、飾り付けられたクリスマスツリーのイメージを模索してできた柄です。
ニットのような温かみがでました。
モミの木
クリスマスツリーといえば、モミの木。日本にも自生しています。幼い頃、生の木のツリーがいいとだだをこねて、成木を買ってもらったのを思い出します。
飾り付けられたモミの木のイメージを柄にしてみました。
キャベツ
キャベツをモチーフにした柄です。
日本で一番生産量が多いのは冬が旬の冬キャベツなのですが、品種改良や高原栽培などにより、春キャベツや高原キャベツなど、１年中出回ています。
キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）は、胃の粘膜を再生・強化してくれます。
南瓜
冬至に食べると病気にならないといわれるかぼちゃ。
カボチャはビタミンA、C、Eを豊富に含み、風邪の予防になるため、この習慣が生まれたそうです。
でも、ややねっとりとした日本カボチャが出回るのは春～秋。冬はほくほくとして甘みが強いニュージーランドやメキシコ産の西洋カボチャが多いです。
ハロウィンの時期には、赤かったり白かったり、面白い形のペポカボチャも出回ります。
皮のぎりぎりまで色ついているものが熟している証拠。
よく皮がオレンジになっているものがありますが、これは日に当たらなかった部分。
この部分の色の濃さでも熟しているかどうかを判断できます。
干ばつでも育つほど強い野菜です。
収穫後、カットしなければ数ヶ月ぐらいは持ちます。
＜国産＞
旬：５月～９月
産地：宮崎、千葉、神奈川
他、各地で特有の品種があります。
[日本かぼちゃ]
・勝間南京（大阪）小型で粘りがあり程よい甘み。果皮は赤茶色。
・黒皮カボチャ（宮崎）皮が黒くてごつごつ、果肉は鮮やかな黄色、まろやかな甘み。
・鹿ケ谷かぼちゃ（京都）達磨のような形。きめ細かくねっとり。
・会津小菊かぼちゃ（福島）皮が赤くてごつごつ、輪切りにすると菊の花のよう。
[西洋かぼちゃ]
・まさかりかぼちゃ（北海道）大型。果皮が硬い。
・蔵王かぼちゃ（山形）へたの反対側のへそが部分が直径１０ｃｍもあり帽子をかぶったような形。甘みが強くほくほく。
・宿儺かぼちゃ（岐阜）ヘチマのように細長く５０ｃｍにもなる大型カボチャ。皮は白くて薄くて切りやすく果肉が甘い。
・打木赤皮甘栗かぼちゃ（石川）皮も実も紅色。
[ぺぽかぼちゃ]
・金糸瓜（石川、岡山）そうめんかぼちゃ。
＜輸入＞
旬：１１月から３月
産地：ニュージーランド、メキシコ
甘藍
胃酸の分泌抑制と粘膜の修復に効果があるといわれているビタミンUは、キャベツの搾り汁から発見されました。
そのため、キャベジンとも呼ばれます。
芯の周りはビタミンCが豊富です。
ビタミンC、ビタミンUは水溶性で熱に弱いので、胃腸を元気にするには生食がお勧め。芯の周りはスライスして浅漬けなどにすると食べやすいです。
扁平で葉がしっかり巻いていて重いのが、夏にたねをまいて冬に収穫される冬キャベツ。煮込むと甘みがでます。
秋に種をまいて春に収穫される春キャベツは、やわらかくて生食向き。
夏から秋には、冷涼地で高原キャベツが収穫されます。
フランスのサボア地方発祥のサボイキャベツは、葉がちりめん状にちぢれていて絵になる美しさです。
旬：１～３月（冬キャベツ）、３～５月（春キャベツ）、７～８月（高原キャベツ）
産地：愛知（冬キャベツ）、千葉、神奈川、茨城（春キャベツ）、群馬、長野（夏キャベツ）
大根
熱に弱い消化酵素、ジアスターゼ（デンプンを分解）、カタラーゼ、オキシターゼなどを含むので、肉、魚を大根おろしでいただくのはとても理にかなっています。加熱すると消化酵素の効果はなくなりますが、グルコースができて甘みが強くなります。
葉にも栄養が豊富なので捨てずに食べたいです。
日本では現在は、辛みが少なく甘みがあり、作りやすく収獲しやすい青首ダイコンが主流ですが、他にも地方色豊かで品種は多く、四季を通じて栽培されています。白以外に、赤、黒（ヨーロッパ原産）の大根もあります。
旬：１年中出回っているが、冬から春先にかけて出回るものが甘くてみずみずしい。
産地：秋～冬は宮崎、千葉、神奈川 夏は北海道
・白首大根は首の部分が甘くておろしに、真中を煮物に、根の方は辛みと苦みがあるので炒め物に。
青首はその逆で下の方がおろし向き。
・おろしたらビタミンCがどんどん減少するが、酢を加えるとビタミンCが壊れにくくなり辛みも和らぐ。
・冷凍したものだと短時間で火が通る。だしにつけたまま凍らせておけば、短時間で味がしみたふろふきダイコンができる。
春の七草の一つ、蘿蔔（すずしろ）は大根の昔の呼び名。「すずしろ」は「清白」とも書きます。白か、うすピンク色の花を咲かせます。
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